La robe de ce Vacqueyras les Hauts de Castellas 2010 produit par la cave coopérative de Vacqueyras est de couleur sombre. Son nez s’ouvre progressivement sur des parfums de confitures de fruits noirs avec des touches épicées. La matière est à la fois dense et élégante avec des tannins déjà affinés. Le palais ressent une complexité aromatique (fruits noirs, griottes, chocolat, épices) sur une trame fruitée avec une belle finale.
Ce Seigneur de Fontimple rouge de la Cave Coopérative de Vacqueyras a une robe de couleur sombre. Le nez offre des parfums multiples de fruits noirs, de fleurs rouges et d’épices. On a une belle impression de matière en bouche avec quelques tanins encore présents en début de dégustation. On y retrouve la variété des sensations aromatiques du nez. Belle persistance.
Ce Vacqueyras Domaine Clos de Cazeau Vieilles Vignes blanc a une robe de couleur jaune paille. Elevé sur lies, ce vin a un nez bien affirmé avec des notes minérales et de fleurs blanches. La bouche est ample et grasse avec des sensations fruitées bien présentes en arrière plan qui mélangent fruits blancs et jaunes.
La Fourmone est un domaine familial situé dans la plaine entre Vacqueyras et Gigondas. Il y produit des vins élégants dans les deux appellations. On pourra aussi y trouver de l’huile d’olive et du vinaigre de Vacqueyras. J’y ai apprécié l’accueil chaleureux et sympathique ainsi que le fait d’y trouver des millésimes un peu anciens à des prix très doux.
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