L’Alsace Dream est un vin blanc d’assemblage produit en Alsace par le Domaine Josmeyer à Wintzenheim. L’Alsace Dream est un assemblage de trois différents Pinots (Gris, Blanc et Auxerrois) et de Riesling. Tous les raisins sont exclusivement issus de l’agriculture biologique et biodynamique.
Le Riesling Brand Charles Sparr est un vin d’appellation Alsace Grand Cru. Le Grand Cru Brand se trouve au-dessus du village de Turckheim avec un sol granitique. La couleur est jaune pâle. Le nez du millésime 2012 ce Riesling Brand Charles Sparr est charmeur avec des parfums d’amandes et de fleurs blanches avec des notes d’agrumes en arrière-plan. La bouche est fraîche, ample et grasse. Aux arômes d’agrumes s’associent des notes minérales.
Situé au centre-ville de Colmar à quelques pas de la cathédrale dont on pouvait apercevoir le clocher à partir de notre table, le restaurant Brasserie Côté Cour propose, une fois passé le cadre d’une vieille cour d’usine, un décor moderne où l’on peut déguster une cuisine française classique et très bien réalisée.
Situé à Colmar dans une demeure colorée juste un peu en retrait du quartier de la petite Venise, l’Epicurien est un restaurant et bar à vin qui réussit la mission parfois périlleuse d’être bon dans les deux domaines.
Situé à Colmar dans un coin de la place de la Cathédrale du côté de la rue Saint-Martin, le restaurant du Marché y propose une cuisine classique qui regroupe les spécialités alsaciennes et des plats traditionnels. Une place particulière est réservée au gibier que le cuisinier connaît bien également en tant que chasseur.
La robe de ce Riesling Côte de Rouffach 2008 produit en Alsace par René Muré est jaune clair avec des reflets dorés. Au nez, on ressent tout d’abord la minéralité, puis en deuxième vague les fruits jaunes, comme la mirabelle qui pousse d’ailleurs sur les coteaux de Rouffach. La bouche est élégante directe avec beaucoup de fraîcheur, mélangeant de manière équilibrée le fruité et la minéralité.
Ce Pinot Noir est un vin rouge produit en Alsace par le domaine Joseph Cattin à Steinbach. Sa robe est de couleur rubis foncé. Le nez est affirmé avec des parfums de griottes. La bouche offre une mâche élégante où l’on retrouve les arômes de griottes. Beaucoup de plaisir avec ce vin qui n’aurait rien à craindre lors d’une dégustation à l’aveugle avec ses cousins de Bourgogne.
Produit par la cave coopérative de Hunawihr, ce Grand Cru d’Alsace Rosacker est un Pinot Gris avec une robe est jaune or. Le nez est puissant et offre des parfums dominés par les fruits jaunes et de raisin sec. On trouve en bouche une sensation de fraîcheur sur une trame élégante et ample. L’arôme dominant en bouche est le coing avec un peu d’acidité résiduelle en fin de bouche. Longue finale.
La robe de ce Gewurztraminer de la Cave de Pfaffenheim est de couleur jaune pale. Son nez est expressif et offre des parfums de fruits jaunes et exotiques ainsi que de fleur blanche. En bouche on trouve un fruité qui est bien équilibré avec de l’acidité, évitant ainsi de faire pencher ce vin du côté des vins moelleux.
La robe de ce Pinot Noir d’Alsace de l’appellation Côte de Rouffach produit par René Muré a une robe de couleur rubis. Ce vin biologique offre des parfums affirmés de baies de bois et de fruits rouges (griottes). En bouche, on a une belle sensation de matière élégante et persistante sur des arômes de fruits et un soupçon de poivre.
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