Restaurants et vins dans le département du Jura
Ce Côtes du Jura Rosé 2015 est produit par les Cave de la Reine Jeanne d’Arbois à partir des cépages Poulsard et Pinot Noir. Cet assemblage de Poulsard et Pinot Noir offre une robe de couleur rose foncé, tirant sur l’orange. Le nez est expressif avec des parfums de griottes et de fleurs. La bouche est structurée avec un côté vineux affirmé. Les arômes de fruits rouges sont agréables avec un équilibre réussi à mon goût entre fruité et acidité.
Organisée par les Ambassadeurs des Vins Jaunes, l’édition 2016 de la Percée du Vin Jaune du Jura aura lieu à Lons-le-Saunier le samedi 6 et le dimanche 7 février 2016.
Le Poulsard du Domaine de la Pinte à Arbois est produit à partir raisins cultivés en biodynamie. La robe de ce vin produit à partir d’un cépage typique du Jura est de couleur rubis. Son nez est puissant sur des notes de fruits rouges dominé par la griotte. La bouche est solide et propose des arômes en accord avec le nez, associés à des notes d’épices en arrière bouche. Bonne longueur.
Ce Savagnin 2005 du Domaine de la Pinte à Arbois est un vin blanc du Jura tiré de vignes cultivées en biodynamie. Il a une robe de couleur jaune doré. Son nez est puissant et complexe avec des parfums de vanille, de caramel et de pomme verte. Sa bouche est grasse, avec une large palette aromatique qui joue sur la même partition que le nez. Un vin qui m’a fait un peu penser à un vieux bourgogne blanc de type Puligny Montrachet, mais son acidité et une légère amertume en fin de bouche rappelle son cousinage avec le vin jaune du Jura.
La robe de ce Trousseau du Domaine de la Renardière à Pupillin est d’une belle couleur rubis. Son nez offre des parfums de fruits rouges (fraises) et d’épices. La bouche est structurée et combine agréablement les sensations fruitées (fraises, groseilles) avec les notes épicées et rustiques. Longue finale pour ce vin jurassien et droit qui impose son fruit en douceur et élégance. Magnifique rapport prix plaisir.
Ce Pinot Noir Les Grandes Gardes du Domaine de la Pinte à Arbois a une robe rubis foncé. Il propose des parfums plaisants de fruits rouges (cerises) et de baies de bois. Il a une belle densité en bouche avec une matière légèrement tannique qui joue sur la finesse. Les arômes de fruits dominent avec des notes poivrées. Ce Pinot Noir a une longue finale et n’a pas à rougir de ses voisins de Bourgogne pour un rapport prix-plaisir très intéressant sur un millésime solaire comme 2003. Le 2006 dégusté à Arbois lors de l’achat au Domaine de la Pinte n’était pas très loin qualitativement du 2003, même s’il était un peu moins puissant.
Le Domaine de la Pinte cultive à Arbois et dans les environs 34 hectares de vignes en agriculture biologique depuis 1999. Il est passé à la biodynamie en 2009 et produit des vins dans tous les cépages classiques du Jura avec des récoltes au petit rendement. Il dispose également d’un caveau à l’accueil sympathique au centre ville d’Arbois.
Le restaurant le Mirabilis est situé à Mirebel, un petit village au milieu du Jura entre Lons-le-Saunier et Champagnole. Il propose une cuisine gastronomique généreuse et conviviale dans une charmante demeure aux multiples recoins ou sur la terrasse au calme lors des beaux jours.
Ce Trousseau Les Gauthières du Domaine Pignier est un vin rouge cultivé en biodynamie à la robe rubis clair. Le nez dégage des parfums agréables de baies des bois et de poivre. On retrouve ce fruité dans une bouche élégante encore légèrement tannique avec une belle persistance.
Ce Savagnin l’Essen’ciel produit dans le Jura par le Domaine Désiré Petit de Pupillin a une jolie robe de couleur jaune doré et un nez expressif qui sent la vanille et les fleurs banches. La bouche est grasse et très agréable avec un bel équilibre entre le fruité (notes d’agrumes) et l’acidité.
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