Restaurants et vins dans le département de la Drôme
L’édition 2017 de Fête de la Truffe en Tricastin se déroulera du vendredi 10 et le dimanche 12 février à Maison de la Truffe et du Tricastin à Saint-Paul-Trois-Châteaux.
Les Hauts du Fief est un Crozes-Hemitage produit par la cave coopérative la Cave de Tain à partir de sélections parcellaires. Sa robe est sombre. Le nez s’ouvre progressivement pour offrir des parfums de fruits noirs (cerise, baies des bois) avec des aspects confiturés et liquoreux. J’y ai même trouvé quelques notes chocolatées en fin de repas. La bouche est concentrée et agréablement ronde. On y retrouve les sensations fruitées du nez, associées à des épices et du poivre. Longue finale.
Le restaurant Chartron de Saint-Donat-sur-l’Herbasse est une table gastronomique étoilée Michelin située dans la Drôme un peu au Nord de Valence. Ce restaurant propose une cuisine soignée sous la direction du chef Bruno Chartron.
Succursale du fameux chef Michel Chabran dont le restaurant principal est à Pont de l’Isère, la Brasserie Le Quai à Tain-l’Hermitage propose à côté de la passerelle sur le Rhône une cuisine de brasserie soignée, la vue sur le Rhône et la ville de Tournon en prime.
Situé dans une petite rue latérale proche de la gare au centre-ville de Tain-l’Hermitage, le restaurant le Mangevins est un petit bistrot d’une vingtaine de places qui propose une cuisine de brasserie soignée avec une jolie carte des vins régionaux.
Niché dans une petite cour intérieure pas très loin du vieux pont qui relie Romans-sur-Isère à Bourg de Péage, le restaurant Romance des Saisons y propose une cuisine gastronomique à tendance maritime et aux influences japonaises.
La cave coopérative de Tain l’Hermitage propose ce Crozes-Hermitage produit à partir de raisins cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. Le millésime 2012 dégusté a une robe sombre et un nez affirmé qui propose des parfums de cerises et baies des bois avec des notes épicées. En bouche, la matière est agréable, variée et élégante. On y retrouve les sensations fruitées du nez avec des tannins fins et bien intégrés. Persistance moyenne. Ce fut un plaisir de retrouver un vin déjà bien apprécié lors de sa dégustation à la Cave de Tain l’Hermitage.
Cette Cuvée Réserve du Cellier des Dauphins est un vin rouge des Côtes du Rhône produit par des caves coopératives situées en Provence à base des cépages typiques des Côtes du Rhône que sont le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La robe est sombre et le nez plaisant avec des senteurs de baies des bois associées à des notes de fleurs rouges. La bouche est ample et ronde. Les arômes de cassis et de fleurs rouges s’expriment graduellement avec l’ouverture du vin. Finale moyenne.
La robe de cette Clairette de Die Cuvée Excellence proposée par la cave Jaillance de Die est de couleur jaune pale. Sa spécificité est d’être produite uniquement à partir de raisin de type muscat blanc à petits grains, alors que les clairettes traditionnelles sont des assemblages. Les bulles sont fines et peu visibles, même si le pétillement est bien marqué dans une bouche à la fraîcheur agréable. Le nez de cette clairette est peu expressif avec des notes florales et fruitées (raisin muscat). On retrouve ce fruité dans une bouche vive où il est accompagné par des arômes secondaires de fleurs et de noisettes.
Ce Crozes-Hermitage 2010 rouge du Domaine Colombier est un vin au nez expressif et varié : cerise noire, griotte, chocolat, cuir, épices. La bouche est encore tannique avec des notes épicées bien marquées sur une matière agréablement fruitée avec des sensations qui ne déçoivent pas par rapport à la complexité du nez.
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