Le restaurant la Table de Marine à Saint-Michel-d’Euzet est un petit établissement d’une trentaine de couverts qui figure au Guide Michelin. Il est situé au sud de l’Ardèche à quelques kilomètres de Bagnols-sur-Cèze et à quelques pas des fameuses cascades du Sautadet. Le restaurant tire son nom de la fille du cuisinier.
Il n’y a pas de carte fixe au restaurant Table de Marine de Saint-Michel-d’Euzet, mais une cuisine du marché qui est déclinée en menus dont le prix est de 26 euros au déjeuner et varie entre 30 et 56 euros le soir selon la formule choisie, le tout proposé sur des grandes ardoises avec deux propositions pour chaque étape. Lors de mon passage, nous avons choisi la version entrée-plat-dessert à 41 euros. Nous avons bien apprécié une ventrèche de thon généreuse et accompagnée d’un petit aïoli relevé ainsi qu’un quasi de veau nappé d’un foie gras fondant. La carte des vins du restaurant la Table de Marine de Saint-Michel-d’Euzet propose sur quatre pages un choix qui se concentre principalement sur les Côtes du Rhône ainsi que les voisins du Gard dont une partie des bouteilles sert de décor à la salle du restaurant. J’y ai particulièrement apprécié un Rhône Paradox 2012, un rouge des Costières de Nîmes produit par le Château Mas Neuf au nez confituré et à la bouche ronde et agréable. Au final, ce fut un agréable repas avec une cuisine savoureuse, mais dont la finesse lors de mon repas tenait beaucoup plus de la brasserie classique que de la gastronomie. Il y a mieux dans la région au niveau prix-plaisir-créativité comme le restaurant La Maison de Gaujac par exemple. Service professionnel et sympathique.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Foie gras au torchon
* Terrine aux champignons et foie gras poêlé
* Asperges vertes poêlées, velouté et viande séchée
* Salade de joue de cochon, jus à l’ail des ours
* Ventrèche de thon cuite à la plancha, soupe de poisson au romarin, risotto
* Quasi de veau, sauce au foie gras, petits pois et carottes
* Baba au vieux rhum et chantilly
* Bavarois de fraise, sauce au poivre Timut
Adresse : Restaurant Table de Marine, Place Jean Jaurès, 30200 Saint-Michel-d’Euzet
Téléphone : 4 66 33 13 89
Horaire : fermé le samedi midi, le dimanche et le lundi toute la journée
Site Internet : aucun
Date(s) de visite(s) : avril 2015
En vacances en juillet 2016, j’ai découvert une très bonne table entre Bagnols et l’Ardèche. La Table de Marine à St-Michel-d’Euzet offre une cuisine savoureuse (et généreuse), accueil convivial et bonne carte des vins régionnaux.
Je suis d’accord avec vous que la présentation des plats à la Table de Marine n’est pas la même que dans ces restaurants modernes où l’esthétique reigne en maître, mais les saveurs sont là et les portions généreuses. C’est ce qui fait le charme et la popularité de cette bonne table.