Restaurant la Table de Chaintré – Chaintré

La Table de Chaintré est un restaurant étoilé Michelin situé dans le village du même nom. Sur les collines de vignes qui dominent Mâcon, le chef Sébastien Grospellier fait une cuisine inventive et savoureuse qui met en valeur les produits de saison.

Originaire du Jura, Sébastien Grospellier a fait ses armes entre autres chez Jean Paul Jeunet et Bernard Loiseau. La cuisine qu’il offre au restaurant la Table de Chaintré est inspirée et précise avec un équilibre entre les divers composants des plats. Il propose un menu unique à un peu plus de 50 euros dans lequel on pourra trouver des plats comme le marbré de foie gras de canard et cèpes de pays, différentes variétés de betteraves et pomme « granny-smith », quelques jeunes pousses; les noix de coquilles Saint jacques de Normandie en « duo », une juste dorée à l’huile d’olive et l’autre à la vapeur dans une feuille de combawa, céleri de chez Annie Bertin et réduction de bergamote légèrement safranée; le dos de bar de ligne cuit croustillant à la peau, une mousseline d’artichauts aux moules de Bouchot et un jus court au pieds de veau légèrement vinaigré; le quasi de veau fermier « élevé sous la mère », poêlée de chanterelles jaunes et choux de Bruxelles, une pulpe de potimarron et jus simple au xérès. La carte des vins du restaurant la Table de Chaintré est à la hauteur de la richesse de la région entre Bourgogne et Beaujolais et l’on peut bénéficier des conseils avisés de Floriane Grospellier qui assure un service attentif et efficace. Manger à la Table de Chaintré est un petit moment de bonheur gastronomique étoilé à ne pas manquer si vous êtes dans la région. Le nombre de couverts est limité et la réservation est fortement conseillée.

Adresse : Table de Chaintré, Place du Luminaire 72, 71570 Chaintré
Téléphone : 03 85 32 90 95
Horaire : fermé le dimanche soir, lundi et mardi toute la journée
Site Internet : http://www.latabledechaintre.com/
Date(s) de visite(s) : octobre 2012