Restaurant Flair Gourmandise & Connivence, Lyon

Dans une petite rue proche de la gare de Perrache à Lyon, le restaurant Flair Gourmandise et Connivence et son chef Hiroyuki Watanabe proposent une cuisine française de bistrot gastronomique avec une touche de saveurs et d’esthétique nippone.

La salle du restaurant Flair Gourmandise & Connivence à Lyon n’est pas très grande, comme sa carte par ailleurs. Celle-ci joue sur le mode du menu-carte avec des prix qui se situent entre 16 et 18 euros à midi et entre 29 et 42 euros le soir avec un menu à choix multiple. La jolie petite carte des vins propose un petit tour de France des appellations avec un choix judicieux de petits propriétaires. Lors de mon passage, j’avais choisi le menu « carte blanche au chef » avec l’option d’accord entre mets et vins. J’ai apprécié la qualité des produits, la précision des cuissons et la justesse des associations de saveurs et consistances. Une mention bien également pour les vins choisis en accord avec les plats. Mention excellent pour un service à la fois professionnel, efficace et chaleureux. Le Flair Gourmandise & Connivence est un restaurant qui est un peu éloigné des zones gourmandes principales du centre de la presqu’île de Lyon, mais il mérite de déplacement pour sa cuisine sans esbroufe et savoureuse qui met les produits au centre de l’attention.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Foie gras poêlé, patate douce, choux braisé, sauce au lard fumé
* Quenelles de volaille au yuzu, gingembre, panais gratiné
* Espadon cuit au beurre noisette, citron confit
* Cabillaud poêlé, beurre a l’ail, vinaigrette à la japonaise
* Paleron black angus rôti, condiment au miso
* Mignon de porc en croûte d’ail, risotto snacké, poivrons doux
* Eventail de prunes, sorbet yuzu

Adresse : Flair Gourmandise & Connivence, 84, Rue de la Charité, 69002 Lyon
Téléphone : 04 72 56 06 31
Horaire : fermé le dimanche et le lundi
Site Internet : http://www.restaurantflair.com/
Date(s) de visite(s) : septembre 2013