Le restaurant Atmosphères est situé sur les hauteurs du Bourget-du-Lac et dispose d’une superbe vue sur le lac du Bourget, Aix-les-Bains et le Massif des Bauges. Le restaurant Atmosphères a été gratifié d’une étoile dans le guide Michelin, une évaluation méritée pour un restaurant dont la cuisine fait autant plaisir aux papilles qu’aux pupilles.
La cuisine proposée par le chef Alain Perrillat au restaurant Atmosphères au Bourget-du-Lac propose une interprétation modernisée et créative des produits gastronomiques de la cuisine française avec une forte composante des produits du terroir de Savoie dont les incontournables poissons du lac du Bourget. La carte de ce restaurant est assez réduite mais bien diversifiée avec trois menus entre 45 et 88 euros. On trouve sur la carte des vins propose un large choix où les vignerons voisins de Savoie, du Bugey et du Jura y occupent place la plus importante. Un choix riche de vins en demi-bouteilles ou au verre permet d’adapter sa consommation à ses désirs. Lors de mon passage, j’ai particulièrement apprécié une la canette de Challans avec ses différentes éléments aux goûts très fins qui a été parfaitement accompagnées d’une une Mondeuse Les Taillis 2011 de chez Etienne et Rafael Saint-Germain dont la bouche élégante qui offrait des arômes de baies de bois et de poivron. Au final reste l’impression d’une superbe soirée gourmande et gastronomique à l’excellent rapport prix-plaisir. Le service est chaleureux et professionnel sous la supervision de la madame Perrillat. Réservation indispensable et des chambres d’hôtel sont à disposition si vous voulez passer la nuit sur place après un bon repas.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Pressée de lavaret du lac du Bourget, tomates, basilic et olives
* Biscuit de brochet du lac du Bourget, consommé d’écrevisse & herbes
* Canard de Challans au sang rôti, cuisson rosé, petits pois et girolles
*Agneau de lait rôti & confit, gnocchi & purée de petits pois
* Râble de lapin, escargots Reinach, céleri façon risotto
Adresse : Atmosphères, 618 Route des Tournelles, 73370 Le Bourget du Lac
Téléphone : 04 79 25 01 29
Horaire : fermé le lundi toute la journée, mardi midi et mercredi midi.
Site Internet : http://www.atmospheres-hotel.com/
Date(s) de visite(s) : août 2013
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