Côté Cuisine – Lyon

Situé sur la Place Bellecour de Lyon, le Côté Cuisine est le restaurant de l’ Hôtel Le Royal. Si ce dernier est aussi utilisé pour la formation pratique des élèves de l’Institut Paul Bocuse, ce n’est pas le cas pour son restaurant dirigé par Cyril Bosviel qui est, entre autres, un ancien professeur du même institut.

Le Côté Cuisine  est un restaurant où l’on sent l’attention portée aux petits détails qui font la différence. Dans un cadre élégant et raffiné, on y sert une cuisine qui ne l’est pas moins, remettant au goût du jour les plats traditionnels de la gastronomie française. La carte des plats est concentrée. Une partie des plats est disponible pour un menu proposé à 26 euros dans la configuration plat-dessert et 36 euros si l’on y ajoute une entrée. On peut y trouver des plats comme le foie gras poêle, haricots de Paimpol aux saveurs ibériques et girolles; l’oeuf cocotte cuit 45 minutes, piperade et vieux jambon, jus de persil, coulis de pequillos; le cabillaud juste saisi, tagliatelle de seiche, fenouil confit; la tranche de boeuf finie à la plancha, grosses frites « maison ». La carte des vins privilégie les voisins des Côtes du Rhône et de la Bourgogne, avec des explications pour chaque vin. Une bonne partie des vins en bouteilles sont également disponibles au verre. Service professionnel et convivial, sous la supervision du chef qui vient vérifier que tout se passe bien en salle.

Adresse : Hôtel Le Royal Lyon, Place Bellecour 20, 69002 Lyon, France, 04 78 37 57 31
Horaire : fermé dimanche et lundi
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Site Internet : http://www.lyonhotel-leroyal.com/dining-fr.html
Date(s) de visite(s) : septembre 2012