Le Château de Chénas est une cave coopérative du Beaujolais qui regroupe 110 vignerons sur 250 hectares de vignes. La Cave de Chénas produit des vins dans les principales appellations « village » du Beaujolais : Chénas, mais aussi Saint-Amour, Juliénas, Moulin à Vent, Fleurie et Morgon.
Les vins rouges sont élevés avec trois types de vinifications différentes: la « Tradition » (100% cuve), la « Coeur de granit » (30% fûts de chêne) et la « Thesaurus » (100% fûts de chêne). Je commence ma dégustation avec un Saint-Amour 2011 Tradition qui se révèle élégant et fruité. Je continue avec un Juliénas 2011 Coeur de Granit. Il propose des parfums affirmés de fruits noirs avec une bouche agréable et une longue finale. Pour évaluer les différents types de vinifications, je déguste les trois Chénas 2009. La cuvée Tradition est marquée par les arômes de fruits rouges et griottes. On retrouve les mêmes sensations pour la cuvée « Coeur de granit » mais avec des notes poivrées plus marquées. La cuvée Thésaurus offre des senteurs de baies de bois et les épices avec une matière persistante en bouche. Je finis ma dégustation par l’appellation Moulin à Vent. La version Tradition 2009 offre un nez affirmé avec des parfums de fruits noirs et une bouche bien structurée de fruits rouges et d’épices. Le Thésaurus 2009 joue lui sur la même partition concentrée que son voisin de Chénas dégusté auparavant. En résumé, une bonne dégustation à la Cave du Château de Chénas qui dispose d’une belle gamme de vins du Beaujolais.
Adresse : Cave du Château de Chénas, 69840 Chénas
Site Internet : http://www.cavedechenas.com/
Date(s) de visite(s) : octobre 2012
Bien manger dans les environs :
* Auberge du Paradis, Saint-Amour
* Château de la Barge, Crèches-sur-Saône
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