Cave de Pfaffenheim

La Cave de Pfaffenheim offre une variété impressionnante de produits dans toutes les catégories (crémants, blancs secs à moelleux, rouges) avec une belle qualité générale pour des prix raisonnables. Elle a aussi l’avantage d’être ouverte le dimanche matin, ce qui permet de se constituer une petite réserve et un point de référence pour un séjour de longue durée dans la région.

Je commence la dégustation avec un crémant blanc (7,50 euros) qui a un nez de fleurs blanches, une bouche avec beaucoup de fraîcheur et des arômes de noisettes.  Le crémant brut rosé (10 euros) a un nez de fleurs rouges et une bouche légère. Le crémant pinot gris 2005 (11 euros) offre un nez et une bouche grasse de miel avec des notes de noisettes et d’amandes. Le Rosé de pinot noir 2010 (6,50 euros) a un nez expressif de fraises et une bouche vineuse avec de beaux arômes de fruits rouges. Le Pinot noir médaille d’or 2009 (7,70 euros) propose un nez expressif et agréable de fruits noirs avec des parfums de confiture de prunes. La bouche est bien structurée en finesse. Son cousin le Pinot noir Gaentzbrunnen 2008 (10 euros) offre un nez de confitures de griottes avec une bouche plus légère que la version médaille d’or. Le nez du Pinot blanc cuvée Chevaliers 2007 (7,50 euros) a des parfums de fleurs et fruits blancs (mirabelle) avec une bouche légère. Le Riesling Jupiter 2007 (8,20 euros) a un nez  puissant de miel, d’amandes et de fruits blancs. La bouche est grasse avec des notes mielleuses et minérales. Le Pinot gris grand cru Zinnkoepfle 2006 (12,50 euros) a un nez de compote d’abricot, une bouche grasse et veloutée avec une longue finale. Le Gewurztraminer cuvée Bacchus 2009 (9 euros) propose un nez de fruits jaunes et de fleurs, la bouche est grasse et très fruitée. Enfin le Gewurztraminer Goldert 2007 (12,50 euros) offre des parfums de litchis et une bouche grasse et veloutée. J’ai apprécié l’accueil très sympathique, convivial et souriant.

Adresse : Cave de Pfaffenheim, Rue Chai 5, 68250 Pfaffenheim, 03 89 78 08 08
Site Internet : http://www.pfaffenheim.com/
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