Auberge de Grilly

Située dans le Pays de Gex entre Ferney-Voltaire et Divonne-les-Bains, la discrète Auberge de Grilly est un restaurant gastronomique qui propose une cuisine soignée à quelques pas de la frontière avec la Suisse.

Le restaurant l’Auberge de Grilly s’est bâti avec ses nouveaux propriétaires une solide réputation de cuisine gastronomique de qualité dans ce petit village du Pays de Gex. Sa carte est articulée autour de quatre menus tarifés entre 29 et 52 euros. On y trouve aussi bien des références à la cuisine du Jura et de la Franche-Comté que quelques plats plus créatifs. Lors de mon passage, j’avais ainsi apprécié tataki de truite du Jura original ainsi qu’une barbue sauvage élégamment relevée par les saveurs du chorizo. La carte des vins du restaurant l’Auberge de Grilly propose un choix de vins de toute la France. J’ai accompagné mon repas d’un Chiroubles du Domaine Cheysson au fruité gourmand. Le service professionnel est assuré avec bienveillance et sourire par la maîtresse des lieux.

Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Royale de foie gras, champignons, émulsion de céleri
* Encornet, lamelles pochées dans un bouillon aux saveurs thaï
* Crabe, fenouil en différentes textures, espuma à la bergamote
* Tataki de truite du Jura, râpé de mangue, gingembre et citron vert
* Barbue sauvage, poêlée au beurre de chorizo, zita, mascarpone et épinards
* Pièce de veau franc-comtoise servie rosée, sabayon à l’huile de truffe, panais et pommes grenailles
* Tout chocolat, bande de chocolat Guayaquil 64%, mousse chocolat au lait, fraîcheur de chocolat blanc
* Verrine gourmande, crémeux et compotée de framboises, yoyo noisette, financier pistaches, crème ivoire à la cardamome

Adresse : Auberge de Grilly, 34 ruelle de l’Église, 01220 Grilly
Téléphone : 04 50 20 25 14
Horaire : fermé dimanche soir, lundi soir, mardi et mercredi toute la journée
Site Internet : http://www.aubergedegrilly.com/