Situé dans une petite rue de la vieille ville proche de la collégiale Saint-Martin, L’Atelier du Peintre compte parmi les meilleurs restaurants gastronomiques de Colmar. Dirigé par le chef Loïc Lefebvre, il a obtenu en 2011 sa première étoile Michelin.
La carte des mets du restaurant l’Atelier du Peintre à Colmar est réduite avec quatre à cinq propositions par secteur. Outre un menu du déjeuner qui fait saliver pour 25 ou 30 euros, deux menus entre 45 et 80 euros sont proposés le soir. Lors de ma visite, j’ai pu mangé des huîtres en gelée d’eau de mer, crème d’échalote, rémoulade de concombre à la framboise et anguille fumée; un pavé de turbot grillé, mousseline d’amande et mousserons au jus d’oignon doux, râpé de truffe d’été et du filet de canette rôtie, girolles au lard et confit de melon, jus au vin de xérès. La carte des vins survole toute la production française, mais avec de manière surprenante une place limitée pour l’Alsace qui n’occupe qu’une page alors que la Bourgogne a le droit à deux. Une quinzaine de vins au verre permettent de varier les choix en fonctions des plats ou des goûts personnels. Le service est professionnel et sympathique en général avec un gros bémol. Toutes les commandes du restaurant devaient passer ce soir-là par un seul maître d’hôtel qui m’a semblé un peu (trop?) surchargé. Le restaurant l’Atelier du Peintre à Colmar a tenu ses promesses en offrant un très beau voyage gastronomique où la bonté et la beauté sont toutes les deux à l’honneur dans les différents plats dégustés. Pour ceux qui souffriraient d’une « overdose » d’Alsace, la carte des vins permet de belles variations.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Tataki de boeuf Wagyu, foie gras glacé et trompette de la mort, salade de pâtes au sarrasin
* Demi-homard breton, radis noir et pamplemousse, bisque froide au curry, fraicheur de persil
* Pavé de bar sauvage rôti, lait de pomme de terre fumé, laitue et tartare d’huitre, truffe d’automne
* Epaule d’agneau confite, porridge de céréales, cresson et girolles, jus au vin jaune et curry
* Filet de boeuf de Salers maturé, ravioles en tricorne, oignons, orange et jus d’une daube
Adresse : Atelier du Peintre, rue Schongauer 1, 68000 Colmar
Téléphone : 03 89 29 51 57
Horaire : fermé dimanche et lundi toute la journée, le mardi à midi
Site Internet : http://www.atelier-peintre.fr/
Date de visite : juillet 2011
Dans les environs :
* La Palette, Wettolsheim, France
Publier un commentaire