Situé à mi-hauteur dans une rue en pente du 9ème arrondissement de Paris à proximité de Montmartre, le restaurant Prémices y propose une cuisine soignée.
La carte du restaurant Prémices à Paris est courte avec environ cinq propositions pour chaque étape du repas. On y trouve de bons produits du terroir français, comme le homard et le foie gras, déclinés de façon bistronomique dans des recettes qui recherchent toujours la petite pointe d’originalité. Il faut compter environ 15 euros pour une entrée ou un dessert et 25 à 30 euros pour un plat principal. A midi, une formule déjeuner propose une pause en deux étapes pour 24 euros ou trois étapes pour 36 euros. La carte des vins du restaurant Prémices de Paris propose un vaste choix qui navigue entre grandes maisons, comme le Domaine Leflaive du côté des Bourgogne, et les petits producteurs. Un bon choix de vins au verre de qualité est disponible. Service professionnel et chaleureux. Restaurant mentionné dans le guide Michelin.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Petits pois et jambon bellota, tomates confites, fleurs
* Huîtres tièdes en fine raviole, poivron rouge, espuma de jus d’huître
* Cappuccino de homard, chantilly de poivron rouge, émietté de homard parfumé
* Carpaccio de Saint-Pierre et artichauts snackés, émulsion à la badiane
* Foie gras poêlé, fenouil, pomme, mangue, rhubarbe, vinaigrette à la mangue
* Poitrine de cochon fermier grillée, roquette et fenouil
* Filet de boeuf tartare
* Brioche maison façon « pain perdu », glace réglisse, petit pot de caramel
Adresse : Restaurant Prémices, 24 Rue Rodier, 75009 Paris
Téléphone : 01 45 26 86 26
Horaire : fermé le lundi midi, le samedi et le dimanche.
Site Internet : aucun
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