Posé au bord de la Dordogne sur la route qui relie Livourne à Fronsac, le restaurant le Bord d’Eau à Fronsac propose une cuisine gastronomique classique et soignée qui fait que l’établissement est digne de figurer dans les guides gastronomiques.
C’est vrai que par sa cuisine et sa décoration très XXe siècle le restaurant le Bord d’Eau de Fronsac pourrait faire sourire certains dans une époque de cuisine moléculaire et de restaurants design. Ce restaurant est pourtant solidement ancré dans son terroir et sait proposer à une clientèle qui apprécie ce classicisme soigné une cuisine savoureuse et gastronomique. Cette clientèle appréciera également la vue sur la Dordogne à travers les grandes baies vitrées du restaurant. L’offre culinaire du Bord d’Eau de Fronsac est déclinée sous la forme de menus-carte dont le prix varie entre 19 euros au déjeuner et 55 euros. La carte des vins du restaurant le Bord d’Eau à Fronsac offre naturellement une belle vitrine des vins de l’appellation, mais elle n’oublie pas d’explorer également les autres régions de France, notamment en ce qui concerne les vins blancs. Le service est stylé sous la supervision de la patronne diplômée de la célèbre école hôtelière de Lausanne en Suisse. Lors de mon passage, j’ai particulièrement apprécié une combinaison réussie entre les filets de Saint-Pierre et le risotto au chorizo ainsi qu’une bouteille de Pessac Léognan blanc à la fois élégant et solide.
Plats à la carte (exemples) / Spécialités
* Trilogie de foie gras de Sarlat
* Aquarelle de noix de Saint-Jacques et sa brochette grillée
* Filet de Saint-Pierre poêlé, risotto, jus au chorizo
* Ris de veau de nos régions laqué au suc de betterave
* Filet de boeuf de nos régions au vin de Fronsac, tatin à l’oignon doux
Adresse : Bord d’Eau, 4 Poinsonnet, 33126 Fronsac
Téléphone : 05 57 51 99 91
Horaire : fermé le lundi toute la journée, les mercredi et dimanche soir
Date(s) de visite(s) : avril 2013
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