Situé à Courthezon, le Domaine de Fontavin et sa vigneronne-oenologue Hélène Chouvet cultivent des vignes en agriculture biologique et produisent des vins dans les appellations Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Vacqueyras, Côtes du Rhône et Muscat de Beaumes de Venise.
L’accueil au domaine est sympathique et Hélène Chouvet qui a pris le temps de nous expliquer la philosophie du domaine et la typologie des vignes pour chaque bouteille. La cuvée phare du Domaine de Fontavin est le Châteauneuf du Pape David & Goliath. Ce vin doit son nom aux deux tonneaux où le vin a été élevé durant 12 mois. Il est composé à 95% de Grenache de très vieilles vignes âgées de plus de 50 ans. Son millésime 2009 propose des parfums marqués de baies des bois. Belle densité en bouche avec des arômes de fruits et d’épices tapissent tout le palais. On sent encore une petite présence tannique dans la longue finale. Les autres vins sont au même niveau qualitatif, offrant tous de belles sensations en bouche, autant au niveau aromatique que de celui de la matière. Le Châteauneuf-du-Pape Tradition 2009 rouge a un nez où domine la prune. Il propose une matière élégante en bouche avec des notes épicées qui viennent compléter le fruité. Les tannins sont encore présents pour un vin qui mérite d’attendre quelques années avant d’atteindre sa plénitude. Belle réussite également pour le du Gigondas Combe Sauvage 2010 avec des parfums de fruits noirs. La bouche propose une large palette aromatique avec des notes épicées. Le Côtes du Rhône 2010 rouge a une robe couleur rubis et un nez puisant de fruits rouges (groseilles?). La bouche offre une matière agréable, fruitée et épicée avec une belle persistance.
Adresse : Domaine de Fontavin, 1468 route de la Plaine, 84350 Courthezon
Site Internet : http://www.fontavin.fr
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Date(s) de visite(s) : avril 2012
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