!!! Le le restaurant Chanteclair à Ferney-Voltaire est définitivement fermé depuis le printemps 2015 !!! A Ferney Voltaire aux portes de Genève, le Chanteclair propose une cuisine savoureuse. Le chef Lionel Stankoff est un ancien de chez Taillevent qui distille quelques notes de parfums asiatiques sur des classiques de la gastronomie française.
La robe de ce Saint-Amour La Folie a une couleur rubis foncé. Le nez est marqué avec des arômes de fruits rouges (fraises, framboises). On retrouve ces fruits rouges en bouche associés une structure respectable mais qui manque d’amplitude aromatique à mon goût. Finale moyenne-courte.
Ce Pinot Gris Zinnkoepflé Grand Cru Westhalten de la Cave de Pfaffenheim propose une robe jaune dorée bien marquée. Le nez est puissant avec des parfums de fruits jaunes, de miel, de raisins confits au marc. L’attaque en bouche est franche avec un fruité moelleux bien équilibré par une acidité respectable. La douceur est élégante sans aucune lourdeur et avec une belle persistance
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